Dalam pembuatan tempe harus menunggu berapa waktu/hari sebelum tempe dipanen/dikonsumsi? Mengapa?

Sebenarnya proses terbentuknya kapang di tempe sangat tergantung pada kebersihan ( higienis ) dan terutama adalah suhu udara.

Pada suhu normal ( 28 - 36 derajat Celcius ) waktu yang dibutuhkan berkisar antara 12-48 jam.

Kenapa ?

Karena penumbuhan kapang ( ragi menjadi kapang ) membutuhkan waktu yang tidak sebentar. Jadi, kita harus menunggu sampai jamur ( kapang ) menutup seluruh bagian tempe agar ia bisa dikonsumsi / dipanen.